厨房设备灭火装置主要保护范围：厨房烹饪设备（深炸油锅、普通煎炸锅、炒菜锅、煲仔炉、烧烤灶等）、烹饪设备所对应的排烟罩及排烟管道。
工作原理
易熔金属感温片---控制盘启动方式工作原理：
1.厨房灶台油锅发生火情时，火焰发出的巨大热量使易熔金属感温器动作，平时灶台热量达不到感温元件动作的温度不会造成误喷（建议正常炒菜时，避免炒菜锅长时间离开火眼，以免火焰长时间给予上方易熔金属感温器热量，造成误动作），传递探测信号给控制盘，输出启动信号，启动驱动阀，驱动气体进入灭火剂瓶组，将灭火剂通过虹吸管送出，通过雾化喷嘴喷出，覆盖在油锅表面，迅速将火扑灭。同时灭火剂通过排烟罩喷嘴、烟道喷嘴喷洒在排烟罩、烟道内扑灭火焰，待灭火剂喷放完毕后，通过水流阀继续给灶台油锅及烟道降温，保证灭火效果和不复燃。
2.发现火情时亦可用手动启动装置，其灭火工作原理与自动灭火工作原理一样。
3.灶台油锅上方配有特殊雾化喷嘴，灭火时喷射压力平稳，使油锅燃油不产生飞溅。
4.当系统灭火剂喷完后，系统打开冷却管路水流阀。冷却水通过灭火剂管道和喷嘴喷洒，迅速冷却油锅及灶台设备表面。
产品性能
1. 该装置使用厨房专用灭火剂灭火、灭火效率高、灭火时间内燃油不喷溅、不会伤及人和使油火蔓延、油火熄灭后不复燃、无环境污染、灭火后易清洗等，为大型餐饮业和食品加工厂提供了高效安全保障。
2. 装置体积小，安装不占厨房面积，只占用空间位置。性能可靠，启动灵活，操作维护简便。3.油锅起火时→感温片断开→报警器蜂鸣→延时0-30S启动→氮气阀启动→喷射灭火剂→水流阀启动→喷水降温清洗，3-8S完成灭火。
